一文读懂德国厨具290年的品牌故事

发布时间：2021-06-15 作者：通讯员

731年，双立人（ZWILLING）诞生于德国“刀剑之城”索林根（Solingen）。

历经290年的历史沉淀，双立人凭借独特的刀具钢材配方及刀具工艺，至今仍矗立于全球厨用刀具品牌前端，也是世界上现存古老商标之一。

深耕刀具之外，双立人也在不断拓展新领域，将多个历史悠久的厨具品牌纳入旗下，例如比利时百年历史的不锈钢锅具厂Demeyere、被誉为“法国美食宝贝”的珐琅铸铁锅STAUB珐宝、意大利国民厨具品牌BALLARINI巴拉利尼等，2019年开始，双立人又推出了智能小家电，全方位满足现代厨房需求。

现如今，双立人的产品线涵盖刀具、锅具、炊具、餐具和厨房小家电等，在德国、中国、日本、意大利、比利时和法国，双立人拥有6大生产及研发基地，在全球拥有400多家店铺及工厂。巴黎香榭丽舍大街、西班牙巴塞罗那、德国杜塞尔多夫等均有双立人的旗舰店。

旗下产品曾获德国 iF设计奖、红点设计大奖、Good Design Award、White Star Award等多项国际设计大奖。自2008年，意大利知名工业设计师Matteo Thun开始担任双立人首席设计师，与这个百年品牌一同缔造品质厨房。

诞生于“刀剑之城”

双立人的根，源自德国西部的“刀剑之城” ——索林根（Solingen）。

这座莱茵河畔的小城，自中世纪开始，就以制作刀剑闻名于世，直至今日，索林根也是德国刀具的一个重要制造地。

悠久的制刀历史，大批的能工巧匠，以及德国人骨子里的严谨态度，这些要素汇集在一起，共同铸成了这座“刀剑之城”，索林根的刀具日益声名远扬。

1731年，Peter Henckels先生以双子座作为初始构想，在索林根创立了双立人品牌，由此揭开了这个百年品牌“不老传说”的序幕。

290年来，双立人在继承传统制刀工艺的同时，始终潜心研究如何制作一把更好的刀具，不断用新工艺、新理念自我突破，改进刀的锋利度、韧性、耐腐蚀性等，切实提高刀具的使用感。

例如，双立人沿用至今的FRIODUR®冰煅工艺（应用于双立人刀具的TWIN® 1731、ZWILLING®Cronidur、TWIN®Olymp等系列），在钢材经淬火后，通过至少-70°低温冰淬和高温回火，改善钢材结构，使得刀片锋利出众，兼具韧性和抗腐蚀性。

除了FRIODUR®冰煅工艺，双立人还用到CRYODUR®煅造工艺、CRYODUR®煅造工艺等多种锻造工艺来提升刀具品质。使用双立人的刀具时，会让人享受到锋利的快感，利落顺畅，毫不拖泥带水，这也是它广受认可的一大特质。

历经近三个世纪的锤炼，在刀具品牌林立的索林根，双立人突出重围，逐渐成为刀具中的翘楚，至今持有多项专业领域内的先进技术，也是“德国制造”的一个典范。

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